牧場主人為首批受政府招訓而前往美國接受專業酪農訓練的學員，1975年學成歸國後，成立「中部青年酪農村」，開村不久即面臨能源危機、紐澳牛肉進口等外部壓力，且國人飲用牛奶的習慣尚未養成，造成供需失衡、乳價偏低，經營日益艱辛。

1986年電視劇的帶動，讓牧場主人有了轉型觀光牧場的構想，1987年邀請日本景觀哲學博士，規劃了觀光牧場的藍圖，1995年正式以「飛牛牧場」對外營業。