原味手工夏威夷豆餅乾
漢坊獨家古法手工製作餅乾，絕不使用任何食品添加物，使用頂級進口的奶油，讓餅乾吃起來不油膩且有香醇的奶油香，加入精選夏威夷豆，夏威夷豆香味濃郁口感酥脆厚實具有豐富的蛋白質，給您下午茶最容易滿足的美味。

健康青汁手工餅乾
健康原味當道，人體必需葉綠素大補充，漢坊獨家青汁手工餅乾，使用目前風糜日本的粉末青汁，由羽衣甘藍粹取而成，獨步全球的粹取技術，保留了植物本身的所有營養，純天然無任何添加物，是營養價值極高之產品，和傳統風味的手工餅乾結合，口味獨特，享受美味之餘還可補充人體必須營養素。

薄荷巧克力手工餅乾
清涼薄荷撞擊苦甜巧克力的味覺新感受，使用現摘新鮮薄荷葉，不添加人工香料，以薄荷清香取代黑巧克力的苦味並帶出甜味。並使用頂級純黑巧克力做為原物料，對心臟血壓有助益，是上班族下午血糖降低，感到飢餓時的最佳點心。

挑戰師傅手藝

民生報記者林翠娟、錢嘉琪、李坤建／報導

中秋新派月餅雖然流行，不過似乎被廣大市場的消費者歸類成送禮用，以致眾多都成為流浪的月餅。逢滿月當空，這道地的綠豆椪，居然也是月餅的主流之一。歷史悠久的老式糕餅店，中秋之際可是特別的忙碌，原因無它，逢佳節思想起古早味。

台灣早期相當有名的糕餅，南為綠豆椪、北為冰沙餡餅。別小看綠豆椪，經驗不足的師傅，就是作不出來綠豆餡料那齒頰留香的甜美滋味，那禁得起口中一嚼再嚼的餅皮香氣。

許多打著綠豆椪專賣招牌的餅店，其實一年四季都賣得頂好。不過，近年儘管新派月餅出頭天，老餅舖的綠豆椪卻是不跌反升，就連已經大量生產的郭元益，近年秋節時分綠豆椪的銷路都是一路成長。

生長在以綠豆椪聞名的豐原，有五十年製作綠豆椪經驗的「凱凰林」餅店李敏郎說，好的綠豆椪，餅皮要酥、要爽口，內餡以傳統口味加了魯肉鹹中帶甜更能襯托綠豆的風味。

拿餅皮來說，首先麵粉的筋性要調合，才能烘焙出口感酥脆、層層相疊的傳統油皮。打算接下父親李敏郎作餅棒子的李東坤算了一下，這綠豆椪的餅皮至少有16層以上。可想而知的是，火候稍不足的師傅，烤出來的餅皮可就是硬、脆、塌，層次不明，吃到口中就是膩膩一團。

綠豆餡在糕餅師傅的眼中是挺難對付的，性易發，所以若用百分之百綠豆烹煮的綠豆餡，餅很容易就爆開，難有白白淨淨的模樣出現。因此過去許多餅舖會在綠豆餡中調了白豆沙（就是俗稱的白鳳豆），讓綠豆餡平整地待在餅皮裡。

不過，純綠豆餡滋味非可比擬，許多綠豆椪老饕吃了都會讚不絕口的「凱凰林」，名號雖比不上「雪花齋」，但是綠豆椪的真功夫一吃就立見分明的。近來「凱凰林」就應顧客要求，推出了一款不加魯肉調味的百分之百綠豆餡的綠豆凸，銷路立刻和傳統口味的並駕其驅。

至於北部的傳統招牌糕餅－－冰沙餡餅，名氣響叮噹的就是郭元益。冰沙餡餅其實就是原來的「平沙餡餅」、「豆沙餅」。郭元益後來取「平」和「冰」音近，加上郭元益的獨家餡料配方綠豆加日本北海道的大手芒豆皆有清涼退火之意，因此定名為冰沙餡餅。郭元益的冰沙餡餅享有盛名，主要還拜餅皮香酥鬆潤、內餡細膩綿口。